Von der Saale aus in Richtung Osten betrachtet wirkt der Jenzig wie ein Tafelberg. Kommt man jedoch von Bürgel aus durch das Gembdental, sieht man, dass es sich eigentlich um einen langen Bergrücken handelt. Um die Spornlage nach Osten zu sichern, wurden Steinwälle und Abschnittsgräben angelegt, die in Resten ca. 600 m vor dem Jenzighaus auf der Spitze zu erkennen sind. Älteste Siedlungsnachweise vom Bergplateau stammen aus der Jungsteinzeit. Im südwestlichen Hangbereich kamen Funde des sogenannten Magdalénien zutage, einer Kultur vom Ende der Altsteinzeit. Der Schwerpunkt der Besiedlung des Jenzig lag in der späten Bronze-/ frühen Eisenzeit. Auch während der jüngeren vorrömischen Eisenzeit bestand hier ein befestigter Siedlungsplatz. Nur wenige Keramikfunde deuten jedoch auf eine "Burg der Slawen" im frühen Mittelalter hin.